（だいこん類） だいこん 葉 生 と（こんぶ類） ほそめこんぶ 素干しの栄養素を比較
（だいこん類） だいこん 葉 生と（こんぶ類） ほそめこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） だいこん 葉 生 | （こんぶ類） ほそめこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 90.6 | 11.3 | 79.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 5.5 | -3.6 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 6.9 | -4.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 1.3 | -1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.4 | | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | | 1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 31.8 | -30.2 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 32.9 | -28.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.3 | 62.9 | -57.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 17.2 | -15.6 | g | | ナトリウム | 48 | 2400 | -2352 | mg | | カリウム | 400 | 4000 | -3600 | mg | | カルシウム | 260 | 900 | -640 | mg | | マグネシウム | 22 | 590 | -568 | mg | | リン | 52 | 140 | -88 | mg | | 鉄 | 3.1 | 9.6 | -6.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.27 | 0.61 | -0.34 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3900 | 1800 | 2100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 22 | -22 | μg | | β-カロテン当量 | 3900 | 1800 | 2100 | μg | | レチノール活性当量 | 330 | 150 | 180 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 1.5 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 96 | 174 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.28 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.6 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 2.9 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.03 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 140 | 310 | -170 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 0.24 | 0.02 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 53 | 25 | 28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 6.1 | -6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 葉柄基部
硝酸イオン： 0.2 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |