（だいこん類） だいこん 葉 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の栄養素を比較
（だいこん類） だいこん 葉 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） だいこん 葉 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.6 | 26.5 | 64.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 33.5 | -31.6 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 34.7 | -32.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 19.6 | -19.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 21.5 | -21.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.4 | | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | | 1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 3.7 | -2.1 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 3.2 | 0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.3 | 3.8 | 1.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 13.5 | -11.9 | g | | ナトリウム | 48 | 4300 | -4252 | mg | | カリウム | 400 | 430 | -30 | mg | | カルシウム | 260 | 660 | -400 | mg | | マグネシウム | 22 | 110 | -88 | mg | | リン | 52 | 590 | -538 | mg | | 鉄 | 3.1 | 6.1 | -3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.6 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.73 | -0.69 | mg | | マンガン | 0.27 | 3.83 | -3.56 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3900 | 3 | 3897 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3900 | 3 | 3897 | μg | | レチノール活性当量 | 330 | 0 | 330 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 2.5 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 15 | -14.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.1 | -5.1 | mg | | ビタミンK | 270 | 41 | 229 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.06 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 9.1 | -7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.11 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 140 | 23 | 117 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 0.14 | 0.12 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 53 | 0 | 53 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 11 | -10.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 葉柄基部
硝酸イオン： 0.2 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |