（だいこん類） だいこん 葉 生 とあずき 全粒 乾の栄養素を比較
（だいこん類） だいこん 葉 生とあずき 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） だいこん 葉 生 | あずき 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.6 | 14.2 | 76.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 17.8 | -15.9 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 20.8 | -18.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 0.8 | -0.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.4 | 46.5 | -45.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | 42.3 | -40.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 37.7 | -36.1 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 24.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.3 | 59.6 | -54.3 | g | | 有機酸 | | 1.2 | -1.2 | g | | 灰分 | 1.6 | 3.4 | -1.8 | g | | ナトリウム | 48 | 1 | 47 | mg | | カリウム | 400 | 1300 | -900 | mg | | カルシウム | 260 | 70 | 190 | mg | | マグネシウム | 22 | 130 | -108 | mg | | リン | 52 | 350 | -298 | mg | | 鉄 | 3.1 | 5.5 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.4 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.68 | -0.64 | mg | | マンガン | 0.27 | 1.09 | -0.82 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 210 | -210 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 3900 | 8 | 3892 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 3900 | 9 | 3891 | μg | | レチノール活性当量 | 330 | 1 | 329 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 0.1 | 3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 270 | 8 | 262 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.46 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.16 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.2 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 6.2 | -4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.4 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 140 | 130 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 1.02 | -0.76 | mg | | ビオチン | | 9.6 | -9.6 | μg | | ビタミンC | 53 | 2 | 51 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 葉柄基部
硝酸イオン： 0.2 g | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |