（だいこん類） だいこん 葉 生 と芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生の栄養素を比較
（だいこん類） だいこん 葉 生と芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） だいこん 葉 生 | 芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.6 | 74.5 | 16.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 2.5 | -0.6 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 3 | -0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.4 | 20.2 | -18.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | 18.4 | -17 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 18.6 | -17 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 2.8 | 1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.3 | 20.5 | -15.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.3 | 0.3 | g | | ナトリウム | 48 | 1 | 47 | mg | | カリウム | 400 | 630 | -230 | mg | | カルシウム | 260 | 39 | 221 | mg | | マグネシウム | 22 | 42 | -20 | mg | | リン | 52 | 72 | -20 | mg | | 鉄 | 3.1 | 0.7 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.23 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.27 | 1.3 | -1.03 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3900 | | 3900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3900 | 7 | 3893 | μg | | レチノール活性当量 | 330 | 1 | 329 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 1 | 2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 0 | 270 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.13 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.06 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 1.6 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.22 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 140 | 39 | 101 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 0.5 | -0.24 | mg | | ビオチン | | 3.1 | -3.1 | μg | | ビタミンC | 53 | 7 | 46 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 葉柄基部
硝酸イオン： 0.2 g | 廃棄部位： 表層 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |