（だいこん類） だいこん 葉 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生の栄養素を比較
（だいこん類） だいこん 葉 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） だいこん 葉 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.6 | 62 | 28.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | | 1.9 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 17.1 | -14.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 18 | -18 | g | | コレステロール | 0 | 66 | -66 | mg | | 脂質 | 0.1 | 19.8 | -19.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.4 | 0.3 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | 0.3 | 1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 2.1 | -0.5 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 0 | 4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.3 | 0.3 | 5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.9 | 0.7 | g | | ナトリウム | 48 | 59 | -11 | mg | | カリウム | 400 | 290 | 110 | mg | | カルシウム | 260 | 4 | 256 | mg | | マグネシウム | 22 | 18 | 4 | mg | | リン | 52 | 160 | -108 | mg | | 鉄 | 3.1 | 2.1 | 1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.5 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.27 | 0.01 | 0.26 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 14 | -14 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3900 | 1 | 3899 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3900 | 1 | 3899 | μg | | レチノール活性当量 | 330 | 5 | 325 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 0.4 | 3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 9 | 261 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.2 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 3.9 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 6.7 | -5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.33 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | 葉酸 | 140 | 6 | 134 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 1 | -0.74 | mg | | ビオチン | | 1.7 | -1.7 | μg | | ビタミンC | 53 | 1 | 52 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 葉柄基部
硝酸イオン： 0.2 g | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.9 ％、筋間脂肪： 12.2 ％ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |