（だいこん類） だいこん 葉 生 と畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
（だいこん類） だいこん 葉 生と畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） だいこん 葉 生 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.6 | 63.3 | 27.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 16.2 | -14.3 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 18.7 | -16.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 15.1 | -15.1 | g | | コレステロール | 0 | 66 | -66 | mg | | 脂質 | 0.1 | 16.6 | -16.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.4 | 0.5 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | 0.5 | 0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 4.5 | -2.9 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 0 | 4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.3 | 0.5 | 4.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.9 | 0.7 | g | | ナトリウム | 48 | 47 | 1 | mg | | カリウム | 400 | 320 | 80 | mg | | カルシウム | 260 | 3 | 257 | mg | | マグネシウム | 22 | 21 | 1 | mg | | リン | 52 | 180 | -128 | mg | | 鉄 | 3.1 | 1 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.9 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.27 | 0 | 0.27 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3900 | | 3900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3900 | 0 | 3900 | μg | | レチノール活性当量 | 330 | Tr | 330 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 0.2 | 3.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 7 | 263 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.19 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 6 | -5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 9.9 | -8.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.41 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.1 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 140 | 5 | 135 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 0.92 | -0.66 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 53 | 1 | 52 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 葉柄基部
硝酸イオン： 0.2 g | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 12.2 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |