（だいこん類） 葉だいこん 葉 生 とてんぐさ 素干しの栄養素を比較
（だいこん類） 葉だいこん 葉 生とてんぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 葉だいこん 葉 生 | てんぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 92.6 | 15.2 | 77.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | | 1.7 | g | | たんぱく質 | 2 | 16.1 | -14.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 51 | -51 | mg | | 脂質 | 0.2 | 1 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | | 1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 6.5 | -5.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 47.3 | -44.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 53.8 | -50.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 13.9 | -12.4 | g | | ナトリウム | 41 | 1900 | -1859 | mg | | カリウム | 340 | 3100 | -2760 | mg | | カルシウム | 170 | 230 | -60 | mg | | マグネシウム | 25 | 1100 | -1075 | mg | | リン | 43 | 180 | -137 | mg | | 鉄 | 1.4 | 6 | -4.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.24 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.63 | -0.4 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 130 | -130 | μg | | β-カロテン | 2300 | 130 | 2170 | μg | | β-クリプトキサンチン | 15 | 13 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 2300 | 200 | 2100 | μg | | レチノール活性当量 | 190 | 17 | 173 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.2 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 220 | 730 | -510 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.83 | -0.68 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.2 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 4.9 | -3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.08 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 130 | 93 | 37 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.29 | 0.1 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 49 | Tr | 49 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 4.8 | -4.7 | g | | 備考 | 試料： 水耕栽培品
廃棄部位： 株元及び根
硝酸イオン： 0.4 g | 別名： まくさ（和名） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |