（だいこん類） 葉だいこん 葉 生 と（こんぶ類） ながこんぶ 素干しの栄養素を比較
（だいこん類） 葉だいこん 葉 生と（こんぶ類） ながこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 葉だいこん 葉 生 | （こんぶ類） ながこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 92.6 | 10 | 82.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 6.7 | -5 | g | | たんぱく質 | 2 | 8.3 | -6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.1 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 1.5 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | | 1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 23.7 | -22.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 36.8 | -34.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 58.5 | -55.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 21.7 | -20.2 | g | | ナトリウム | 41 | 3000 | -2959 | mg | | カリウム | 340 | 5200 | -4860 | mg | | カルシウム | 170 | 430 | -260 | mg | | マグネシウム | 25 | 700 | -675 | mg | | リン | 43 | 320 | -277 | mg | | 鉄 | 1.4 | 3 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.19 | -0.14 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.41 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | | 210000 | -210000 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2300 | 780 | 1520 | μg | | β-クリプトキサンチン | 15 | 0 | 15 | μg | | β-カロテン当量 | 2300 | 780 | 1520 | μg | | レチノール活性当量 | 190 | 65 | 125 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.3 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 220 | 240 | -20 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.19 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.41 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.1 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 3.7 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.02 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 130 | 38 | 92 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.2 | 0.19 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | 49 | 20 | 29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 7.6 | -7.5 | g | | 備考 | 試料： 水耕栽培品
廃棄部位： 株元及び根
硝酸イオン： 0.4 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |