（だいこん類） 葉だいこん 葉 生 とえだまめ 茹で物の栄養素を比較
（だいこん類） 葉だいこん 葉 生とえだまめ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 葉だいこん 葉 生 | えだまめ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.6 | 72.1 | 20.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 9.8 | -8.1 | g | | たんぱく質 | 2 | 11.5 | -9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 5.8 | -5.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 6.1 | -5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 4.6 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 4.3 | -3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 6.2 | -5.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 4.6 | -2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 8.9 | -5.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.4 | 0.1 | g | | ナトリウム | 41 | 2 | 39 | mg | | カリウム | 340 | 490 | -150 | mg | | カルシウム | 170 | 76 | 94 | mg | | マグネシウム | 25 | 72 | -47 | mg | | リン | 43 | 170 | -127 | mg | | 鉄 | 1.4 | 2.5 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.36 | -0.31 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.74 | -0.51 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 48 | -48 | μg | | β-カロテン | 2300 | 260 | 2040 | μg | | β-クリプトキサンチン | 15 | 8 | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 2300 | 290 | 2010 | μg | | レチノール活性当量 | 190 | 24 | 166 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.6 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.8 | -5.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.1 | -2.1 | mg | | ビタミンK | 220 | 33 | 187 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.24 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.13 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 3.5 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.08 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 130 | 260 | -130 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.45 | -0.06 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 49 | 15 | 34 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 水耕栽培品
廃棄部位： 株元及び根
硝酸イオン： 0.4 g | 廃棄部位： さや
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |