（だいこん類） 葉だいこん 葉 生 とささげ 全粒 乾の栄養素を比較
（だいこん類） 葉だいこん 葉 生とささげ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 葉だいこん 葉 生 | ささげ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.6 | 15.5 | 77.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 19.6 | -17.9 | g | | たんぱく質 | 2 | 23.9 | -21.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 2 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 40.7 | -39.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 37.1 | -36 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 41.5 | -40.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 18.4 | -15.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 55 | -51.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 3.6 | -2.1 | g | | ナトリウム | 41 | 1 | 40 | mg | | カリウム | 340 | 1400 | -1060 | mg | | カルシウム | 170 | 75 | 95 | mg | | マグネシウム | 25 | 170 | -145 | mg | | リン | 43 | 400 | -357 | mg | | 鉄 | 1.4 | 5.6 | -4.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.9 | -4.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.71 | -0.66 | mg | | マンガン | 0.23 | | 0.23 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 380 | -380 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2300 | 18 | 2282 | μg | | β-クリプトキサンチン | 15 | 1 | 14 | μg | | β-カロテン当量 | 2300 | 19 | 2281 | μg | | レチノール活性当量 | 190 | 2 | 188 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | Tr | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.2 | -6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9.7 | -9.7 | mg | | ビタミンK | 220 | 14 | 206 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.5 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.1 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.5 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 7.2 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.24 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 130 | 300 | -170 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 1.3 | -0.91 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 49 | Tr | 49 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 水耕栽培品
廃棄部位： 株元及び根
硝酸イオン： 0.4 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |