（だいこん類） 葉だいこん 葉 生 といんげんまめ 全粒 乾の栄養素を比較
（だいこん類） 葉だいこん 葉 生といんげんまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 葉だいこん 葉 生 | いんげんまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.6 | 15.3 | 77.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 17.7 | -16 | g | | たんぱく質 | 2 | 22.1 | -20.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 2.5 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 41.8 | -40.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 38.1 | -37 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 42.3 | -41.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 19.6 | -17 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 56.4 | -53.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 3.7 | -2.2 | g | | ナトリウム | 41 | Tr | 41 | mg | | カリウム | 340 | 1400 | -1060 | mg | | カルシウム | 170 | 140 | 30 | mg | | マグネシウム | 25 | 150 | -125 | mg | | リン | 43 | 370 | -327 | mg | | 鉄 | 1.4 | 5.9 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.77 | -0.72 | mg | | マンガン | 0.23 | 1.93 | -1.7 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 110 | -110 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 2300 | 6 | 2294 | μg | | β-クリプトキサンチン | 15 | 0 | 15 | μg | | β-カロテン当量 | 2300 | 6 | 2294 | μg | | レチノール活性当量 | 190 | Tr | 190 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.1 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2 | -2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 220 | 8 | 212 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.64 | -0.57 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.16 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 6.1 | -4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.37 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 130 | 87 | 43 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.65 | -0.26 | mg | | ビオチン | | 9.5 | -9.5 | μg | | ビタミンC | 49 | Tr | 49 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 水耕栽培品
廃棄部位： 株元及び根
硝酸イオン： 0.4 g | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む
(100 g：130mL、100 mL：77 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |