（だいこん類） 葉だいこん 葉 生 と洋風料理 フライ類 えびフライの栄養素を比較
（だいこん類） 葉だいこん 葉 生と洋風料理 フライ類 えびフライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 葉だいこん 葉 生 | 洋風料理 フライ類 えびフライ | 差 | 単位 | | 水分 | 92.6 | 50.5 | 42.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 13.2 | -11.5 | g | | たんぱく質 | 2 | 15.9 | -13.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 11 | -10.9 | g | | コレステロール | 0 | 120 | -120 | mg | | 脂質 | 0.2 | 11.6 | -11.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 22.1 | -21 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 20 | -18.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 22.7 | -21.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 1 | 1.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 20.5 | -17.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.5 | 0 | g | | ナトリウム | 41 | 340 | -299 | mg | | カリウム | 340 | 200 | 140 | mg | | カルシウム | 170 | 69 | 101 | mg | | マグネシウム | 25 | 36 | -11 | mg | | リン | 43 | 200 | -157 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.6 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.38 | -0.33 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.18 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 13 | -13 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2300 | 1 | 2299 | μg | | β-クリプトキサンチン | 15 | 1 | 14 | μg | | β-カロテン当量 | 2300 | 1 | 2299 | μg | | レチノール活性当量 | 190 | 13 | 177 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 2.2 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.3 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 220 | 16 | 204 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.05 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 4.6 | -3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.05 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 130 | 22 | 108 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.57 | -0.18 | mg | | ビオチン | | 3.2 | -3.2 | μg | | ビタミンC | 49 | 0 | 49 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | 備考 | 試料： 水耕栽培品
廃棄部位： 株元及び根
硝酸イオン： 0.4 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |