（だいこん類） 葉だいこん 葉 生 と調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆの栄養素を比較
（だいこん類） 葉だいこん 葉 生と調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 葉だいこん 葉 生 | 調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆ | 差 | 単位 | | 水分 | 92.6 | 83.2 | 9.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 3.1 | -1.4 | g | | たんぱく質 | 2 | 4 | -2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 0.8 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 0.8 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 4.5 | -3.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | (Tr) | 2.6 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 4.1 | -0.8 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.5 | 7.7 | -6.2 | g | | ナトリウム | 41 | 2800 | -2759 | mg | | カリウム | 340 | 230 | 110 | mg | | カルシウム | 170 | 16 | 154 | mg | | マグネシウム | 25 | 35 | -10 | mg | | リン | 43 | 89 | -46 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.9 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | 銅 | 0.05 | (Tr) | 0.05 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.5 | -0.27 | mg | | ヨウ素 | | 750 | -750 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 24 | -24 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2300 | 0 | 2300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 15 | 0 | 15 | μg | | β-カロテン当量 | 2300 | 0 | 2300 | μg | | レチノール活性当量 | 190 | 0 | 190 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 220 | 0 | 220 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.09 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 1.2 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.09 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 130 | 17 | 113 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.26 | 0.13 | mg | | ビオチン | | 6.2 | -6.2 | μg | | ビタミンC | 49 | 0 | 49 | mg | | アルコール | | 1 | -1 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 7.3 | -7.2 | g | | 備考 | 試料： 水耕栽培品
廃棄部位： 株元及び根
硝酸イオン： 0.4 g | こいくちしょうゆ1、かつお昆布だし1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |