（だいこん類） 葉だいこん 葉 生 とケーキ・ペストリー類 ホットケーキの栄養素を比較
（だいこん類） 葉だいこん 葉 生とケーキ・ペストリー類 ホットケーキの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 葉だいこん 葉 生 | ケーキ・ペストリー類 ホットケーキ | 差 | 単位 | | 水分 | 92.6 | 40 | 52.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 7 | -5.3 | g | | たんぱく質 | 2 | 7.7 | -5.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 4.9 | -4.8 | g | | コレステロール | 0 | 77 | -77 | mg | | 脂質 | 0.2 | 5.4 | -5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 47.4 | -46.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 43.8 | -42.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 45.2 | -44.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 1.1 | 1.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 45.3 | -42 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.6 | -0.1 | g | | ナトリウム | 41 | 260 | -219 | mg | | カリウム | 340 | 210 | 130 | mg | | カルシウム | 170 | 110 | 60 | mg | | マグネシウム | 25 | 13 | 12 | mg | | リン | 43 | 160 | -117 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.5 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | マンガン | 0.23 | (Tr) | 0.23 | mg | | ヨウ素 | | 12 | -12 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 9 | -9 | μg | | レチノール | 0 | 51 | -51 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2300 | 3 | 2297 | μg | | β-クリプトキサンチン | 15 | 2 | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 2300 | 4 | 2296 | μg | | レチノール活性当量 | 190 | 21 | 169 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.7 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.5 | 1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 220 | 3 | 217 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.16 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 2.1 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.05 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 130 | 15 | 115 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.68 | -0.29 | mg | | ビオチン | | 5.1 | -5.1 | μg | | ビタミンC | 49 | (Tr) | 49 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 備考 | 試料： 水耕栽培品
廃棄部位： 株元及び根
硝酸イオン： 0.4 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |