（だいこん類） 葉だいこん 葉 生 とそば そば 半生そばの栄養素を比較
（だいこん類） 葉だいこん 葉 生とそば そば 半生そばの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 葉だいこん 葉 生 | そば そば 半生そば | 差 | 単位 | | 水分 | 92.6 | 23 | 69.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 8.7 | -7 | g | | たんぱく質 | 2 | 10.5 | -8.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 3.8 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 64.9 | -63.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 59 | -57.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 56.5 | -55.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 6.9 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 61.8 | -58.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.9 | 0.6 | g | | ナトリウム | 41 | 3 | 38 | mg | | カリウム | 340 | 190 | 150 | mg | | カルシウム | 170 | 20 | 150 | mg | | マグネシウム | 25 | 74 | -49 | mg | | リン | 43 | 180 | -137 | mg | | 鉄 | 1.4 | 1.3 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.24 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.99 | -0.76 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 27 | -27 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 28 | -28 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2300 | 0 | 2300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 15 | 0 | 15 | μg | | β-カロテン当量 | 2300 | 0 | 2300 | μg | | レチノール活性当量 | 190 | 0 | 190 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.2 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 220 | | 220 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.22 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.1 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.3 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 4.5 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.16 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 130 | 22 | 108 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 1.25 | -0.86 | mg | | ビオチン | | 6.3 | -6.3 | μg | | ビタミンC | 49 | 0 | 49 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 水耕栽培品
廃棄部位： 株元及び根
硝酸イオン： 0.4 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |