（だいこん類） 葉だいこん 葉 生 と魚類 （さば類） ごまさば 焼きの栄養素を比較
（だいこん類） 葉だいこん 葉 生と魚類 （さば類） ごまさば 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 葉だいこん 葉 生 | 魚類 （さば類） ごまさば 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 92.6 | 60.8 | 31.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 25.5 | -23.8 | g | | たんぱく質 | 2 | 31.1 | -29.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 4.7 | -4.6 | g | | コレステロール | 0 | 74 | -74 | mg | | 脂質 | 0.2 | 6.6 | -6.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 0.3 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 0.3 | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 7.4 | -6.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 0 | 2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 0.3 | 3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.6 | -0.1 | g | | ナトリウム | 41 | 88 | -47 | mg | | カリウム | 340 | 540 | -200 | mg | | カルシウム | 170 | 19 | 151 | mg | | マグネシウム | 25 | 46 | -21 | mg | | リン | 43 | 350 | -307 | mg | | 鉄 | 1.4 | 2.2 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.4 | -1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.14 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.01 | 0.22 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2300 | 0 | 2300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 15 | 0 | 15 | μg | | β-カロテン当量 | 2300 | 0 | 2300 | μg | | レチノール活性当量 | 190 | 11 | 179 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.7 | -5.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.7 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 220 | 5 | 215 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.21 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.36 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 19 | -18.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 24 | -22.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.55 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 17 | -17 | μg | | 葉酸 | 130 | 18 | 112 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 1.01 | -0.62 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 49 | 0 | 49 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 水耕栽培品
廃棄部位： 株元及び根
硝酸イオン： 0.4 g | 切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |