（だいこん類） 葉だいこん 葉 生 と貝類 とこぶし 生の栄養素を比較
（だいこん類） 葉だいこん 葉 生と貝類 とこぶし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 葉だいこん 葉 生 | 貝類 とこぶし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.6 | 78.9 | 13.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 11.6 | -9.9 | g | | たんぱく質 | 2 | 16 | -14 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | コレステロール | 0 | 150 | -150 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 3 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 2.7 | -1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 7.7 | -6.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 0 | 2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 3 | 0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.7 | -0.2 | g | | ナトリウム | 41 | 260 | -219 | mg | | カリウム | 340 | 250 | 90 | mg | | カルシウム | 170 | 24 | 146 | mg | | マグネシウム | 25 | 55 | -30 | mg | | リン | 43 | 160 | -117 | mg | | 鉄 | 1.4 | 1.8 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.4 | -1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.3 | -0.25 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.06 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-カロテン | 2300 | 54 | 2246 | μg | | β-クリプトキサンチン | 15 | 0 | 15 | μg | | β-カロテン当量 | 2300 | 58 | 2242 | μg | | レチノール活性当量 | 190 | 5 | 185 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.3 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 220 | 0 | 220 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.14 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.7 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 4 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.07 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.2 | -3.2 | μg | | 葉酸 | 130 | 24 | 106 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 1.57 | -1.18 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 49 | 1 | 48 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 備考 | 試料： 水耕栽培品
廃棄部位： 株元及び根
硝酸イオン： 0.4 g | 廃棄部位： 貝殻及び内臓 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |