（だいこん類） 葉だいこん 葉 生 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの栄養素を比較
（だいこん類） 葉だいこん 葉 生と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 葉だいこん 葉 生 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ | 差 | 単位 | | 水分 | 92.6 | 45.7 | 46.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 27 | -25.3 | g | | たんぱく質 | 2 | 30.5 | -28.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 13.5 | -13.4 | g | | コレステロール | 0 | 510 | -510 | mg | | 脂質 | 0.2 | 17.4 | -17.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 0.9 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 0.8 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 8.4 | -7.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 0 | 2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 0.9 | 2.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 5.5 | -4 | g | | ナトリウム | 41 | 1900 | -1859 | mg | | カリウム | 340 | 180 | 160 | mg | | カルシウム | 170 | 62 | 108 | mg | | マグネシウム | 25 | 80 | -55 | mg | | リン | 43 | 490 | -447 | mg | | 鉄 | 1.4 | 2.7 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.2 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.73 | -0.68 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.07 | 0.16 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 670 | -670 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2300 | 0 | 2300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 15 | 0 | 15 | μg | | β-カロテン当量 | 2300 | 0 | 2300 | μg | | レチノール活性当量 | 190 | 670 | -480 | μg | | ビタミンD | 0 | 47 | -47 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 11 | -9.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 220 | Tr | 220 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.42 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.61 | -0.46 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 6 | -4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.23 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 54 | -54 | μg | | 葉酸 | 130 | 160 | -30 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 2.4 | -2.01 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 49 | 9 | 40 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 4.8 | -4.7 | g | | 備考 | 試料： 水耕栽培品
廃棄部位： 株元及び根
硝酸イオン： 0.4 g | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
卵巣を塩蔵したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |