（だいこん類） 葉だいこん 葉 生 と魚類 うなぎ きも 生の栄養素を比較
（だいこん類） 葉だいこん 葉 生と魚類 うなぎ きも 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 葉だいこん 葉 生 | 魚類 うなぎ きも 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.6 | 77.2 | 15.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | | 1.7 | g | | たんぱく質 | 2 | 13 | -11 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 4.1 | -4 | g | | コレステロール | 0 | 430 | -430 | mg | | 脂質 | 0.2 | 5.3 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 3.5 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 3.2 | -2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 4.7 | -3.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 0 | 2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 3.5 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1 | 0.5 | g | | ナトリウム | 41 | 140 | -99 | mg | | カリウム | 340 | 200 | 140 | mg | | カルシウム | 170 | 19 | 151 | mg | | マグネシウム | 25 | 15 | 10 | mg | | リン | 43 | 160 | -117 | mg | | 鉄 | 1.4 | 4.6 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.7 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.08 | -1.03 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.08 | 0.15 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 4400 | -4400 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2300 | 0 | 2300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 15 | 0 | 15 | μg | | β-カロテン当量 | 2300 | 0 | 2300 | μg | | レチノール活性当量 | 190 | 4400 | -4210 | μg | | ビタミンD | 0 | 3 | -3 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 3.9 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 220 | 17 | 203 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.3 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.75 | -0.6 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 4 | -3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 6.2 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.25 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.7 | -2.7 | μg | | 葉酸 | 130 | 380 | -250 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 2.95 | -2.56 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 49 | 2 | 47 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 備考 | 試料： 水耕栽培品
廃棄部位： 株元及び根
硝酸イオン： 0.4 g | 内臓 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |