（だいこん類） かいわれだいこん 芽ばえ 生 とまつも 素干しの栄養素を比較
（だいこん類） かいわれだいこん 芽ばえ 生とまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） かいわれだいこん 芽ばえ 生 | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 93.4 | 12.6 | 80.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | | 1.8 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 27.9 | -25.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 2.9 | -2.7 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.5 | 4.9 | -4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2 | 14.3 | -12.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 28.5 | -26.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 40.8 | -37.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 13.8 | -13.2 | g | | ナトリウム | 5 | 1300 | -1295 | mg | | カリウム | 99 | 3800 | -3701 | mg | | カルシウム | 54 | 920 | -866 | mg | | マグネシウム | 33 | 700 | -667 | mg | | リン | 61 | 530 | -469 | mg | | 鉄 | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 5.2 | -4.9 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.26 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.35 | 1.25 | -0.9 | mg | | ヨウ素 | 12 | | 12 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1900 | 30000 | -28100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 1900 | 30000 | -28100 | μg | | レチノール活性当量 | 160 | 2500 | -2340 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 13 | -10.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 200 | 1100 | -900 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.48 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 1.61 | -1.48 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 5 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 14 | -12 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.06 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 96 | 720 | -624 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 1.24 | -0.95 | mg | | ビオチン | 5.6 | | 5.6 | μg | | ビタミンC | 47 | 5 | 42 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 備考 | 別名： かいわれ
茎基部約1 cmを除去したもの
硝酸イオン： 0.1 g | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |