（だいこん類） かいわれだいこん 芽ばえ 生 と（こんぶ類） ながこんぶ 素干しの栄養素を比較
（だいこん類） かいわれだいこん 芽ばえ 生と（こんぶ類） ながこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） かいわれだいこん 芽ばえ 生 | （こんぶ類） ながこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 93.4 | 10 | 83.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 6.7 | -4.9 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 8.3 | -6.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 1.5 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2 | 23.7 | -21.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 36.8 | -34.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 58.5 | -55.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 21.7 | -21.1 | g | | ナトリウム | 5 | 3000 | -2995 | mg | | カリウム | 99 | 5200 | -5101 | mg | | カルシウム | 54 | 430 | -376 | mg | | マグネシウム | 33 | 700 | -667 | mg | | リン | 61 | 320 | -259 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.19 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.35 | 0.41 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | 12 | 210000 | -209988 | μg | | セレン | 0 | 2 | -2 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 6 | 15 | -9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1900 | 780 | 1120 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1900 | 780 | 1120 | μg | | レチノール活性当量 | 160 | 65 | 95 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 0.3 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 200 | 240 | -40 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.19 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.41 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 2.1 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 3.7 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.02 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 96 | 38 | 58 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.2 | 0.09 | mg | | ビオチン | 5.6 | 16 | -10.4 | μg | | ビタミンC | 47 | 20 | 27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 7.6 | -7.6 | g | | 備考 | 別名： かいわれ
茎基部約1 cmを除去したもの
硝酸イオン： 0.1 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |