（だいこん類） かいわれだいこん 芽ばえ 生 ときはだ 実 乾の栄養素を比較
（だいこん類） かいわれだいこん 芽ばえ 生ときはだ 実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） かいわれだいこん 芽ばえ 生 | きはだ 実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.4 | 13.1 | 80.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | | 1.8 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 7.3 | -5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 9.8 | -9.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2 | 65.1 | -63.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | | 1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 65.1 | -61.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 4.7 | -4.1 | g | | ナトリウム | 5 | 17 | -12 | mg | | カリウム | 99 | 2100 | -2001 | mg | | カルシウム | 54 | 230 | -176 | mg | | マグネシウム | 33 | 88 | -55 | mg | | リン | 61 | 240 | -179 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.7 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.36 | -0.33 | mg | | マンガン | 0.35 | 0.69 | -0.34 | mg | | ヨウ素 | 12 | 6 | 6 | μg | | セレン | 0 | 1 | -1 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 6 | 110 | -104 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン | 1900 | 58 | 1842 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 1900 | 60 | 1840 | μg | | レチノール活性当量 | 160 | 5 | 155 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 1.3 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 200 | 87 | 113 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.17 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.18 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 1.4 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 2.6 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.53 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 96 | 12 | 84 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 1.83 | -1.54 | mg | | ビオチン | 5.6 | 23 | -17.4 | μg | | ビタミンC | 47 | 0 | 47 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： かいわれ
茎基部約1 cmを除去したもの
硝酸イオン： 0.1 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |