（だいこん類） かいわれだいこん 芽ばえ 生 と大豆 ［その他］ 金山寺みその栄養素を比較
（だいこん類） かいわれだいこん 芽ばえ 生と大豆 ［その他］ 金山寺みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） かいわれだいこん 芽ばえ 生 | 大豆 ［その他］ 金山寺みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 93.4 | 34.3 | 59.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 5.8 | -4 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 6.9 | -4.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 2.6 | -2.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 3.2 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2 | 48.5 | -46.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 3.2 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 50 | -46.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 5.6 | -5 | g | | ナトリウム | 5 | 2000 | -1995 | mg | | カリウム | 99 | 190 | -91 | mg | | カルシウム | 54 | 33 | 21 | mg | | マグネシウム | 33 | 54 | -21 | mg | | リン | 61 | 130 | -69 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.7 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.35 | 0.96 | -0.61 | mg | | ヨウ素 | 12 | 1 | 11 | μg | | セレン | 0 | 1 | -1 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 6 | 34 | -28 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1900 | | 1900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1900 | 0 | 1900 | μg | | レチノール活性当量 | 160 | 0 | 160 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 0 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 200 | 16 | 184 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.18 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 2.3 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 3.2 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.1 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 96 | 34 | 62 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.74 | -0.45 | mg | | ビオチン | 5.6 | 8.1 | -2.5 | μg | | ビタミンC | 47 | Tr | 47 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.1 | -5.1 | g | | 備考 | 別名： かいわれ
茎基部約1 cmを除去したもの
硝酸イオン： 0.1 g | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |