（だいこん類） かいわれだいこん 芽ばえ 生 と和風料理 煮物類 肉じゃがの栄養素を比較
（だいこん類） かいわれだいこん 芽ばえ 生と和風料理 煮物類 肉じゃがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） かいわれだいこん 芽ばえ 生 | 和風料理 煮物類 肉じゃが | 差 | 単位 | | 水分 | 93.4 | 79.6 | 13.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 3.8 | -2 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 4.3 | -2.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | g | | コレステロール | 0 | 9 | -9 | mg | | 脂質 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 11.4 | -11.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 10.3 | -10.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2 | 12.5 | -10.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 1.3 | 0.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 13 | -9.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.7 | -1.1 | g | | ナトリウム | 5 | 480 | -475 | mg | | カリウム | 99 | 210 | -111 | mg | | カルシウム | 54 | 13 | 41 | mg | | マグネシウム | 33 | 14 | 19 | mg | | リン | 61 | 44 | 17 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.35 | 0.14 | 0.21 | mg | | ヨウ素 | 12 | 0 | 12 | μg | | セレン | 0 | 3 | -3 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 6 | 5 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | 430 | -430 | μg | | β-カロテン | 1900 | 520 | 1380 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1900 | 630 | 1270 | μg | | レチノール活性当量 | 160 | 53 | 107 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 0.2 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 200 | 3 | 197 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 0.9 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 1.6 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.14 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 96 | 14 | 82 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.3 | -0.01 | mg | | ビオチン | 5.6 | 1.4 | 4.2 | μg | | ビタミンC | 47 | 9 | 38 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | 別名： かいわれ
茎基部約1 cmを除去したもの
硝酸イオン： 0.1 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |