（だいこん類） かいわれだいこん 芽ばえ 生 とそば そば粉 中層粉の栄養素を比較
（だいこん類） かいわれだいこん 芽ばえ 生とそば そば粉 中層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） かいわれだいこん 芽ばえ 生 | そば そば粉 中層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.4 | 13.5 | 79.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 8.7 | -6.9 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 10.2 | -8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 2.5 | -2.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 2.7 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 71.3 | -71.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 64.9 | -64.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2 | 68.9 | -66.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 4.4 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 71.6 | -68.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 2 | -1.4 | g | | ナトリウム | 5 | 2 | 3 | mg | | カリウム | 99 | 470 | -371 | mg | | カルシウム | 54 | 19 | 35 | mg | | マグネシウム | 33 | 220 | -187 | mg | | リン | 61 | 390 | -329 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.2 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.58 | -0.55 | mg | | マンガン | 0.35 | 1.17 | -0.82 | mg | | ヨウ素 | 12 | 0 | 12 | μg | | セレン | 0 | 13 | -13 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 6 | 43 | -37 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1900 | | 1900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1900 | 0 | 1900 | μg | | レチノール活性当量 | 160 | 0 | 160 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 0.2 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 7.2 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 200 | 0 | 200 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.35 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.1 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 4.1 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 6.8 | -4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.44 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 96 | 44 | 52 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 1.54 | -1.25 | mg | | ビオチン | 5.6 | 18 | -12.4 | μg | | ビタミンC | 47 | 0 | 47 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： かいわれ
茎基部約1 cmを除去したもの
硝酸イオン： 0.1 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |