タアサイ 葉 茹で物 とこごみ 若芽 生の栄養素を比較
タアサイ 葉 茹で物とこごみ 若芽 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | タアサイ 葉 茹で物 | こごみ 若芽 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 95 | 90.7 | 4.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 2.2 | -1.3 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 3 | -1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 5.2 | -3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.3 | 5.3 | -3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.8 | 0.1 | g | | ナトリウム | 23 | 1 | 22 | mg | | カリウム | 320 | 350 | -30 | mg | | カルシウム | 110 | 26 | 84 | mg | | マグネシウム | 18 | 31 | -13 | mg | | リン | 43 | 69 | -26 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.26 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.33 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 200 | -200 | μg | | β-カロテン | 2400 | 1100 | 1300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 32 | 29 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 2400 | 1200 | 1200 | μg | | レチノール活性当量 | 200 | 100 | 100 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 1.7 | 0 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 230 | 120 | 110 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.9 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 3.5 | -2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 42 | 150 | -108 | μg | | パントテン酸 | 0.09 | 0.6 | -0.51 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 14 | 27 | -13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： ひさごな、ゆきな、タァサイ、ターサイ、ターツァイ、きさらぎな
廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.5 g | 別名： くさそてつ、こごめ
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |