タアサイ 葉 茹で物 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
タアサイ 葉 茹で物と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | タアサイ 葉 茹で物 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 95 | 12.5 | 82.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 31.4 | -30.5 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 33.5 | -32.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 16.9 | -16.8 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 19.3 | -19.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.5 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.1 | -8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.5 | 12.9 | -12.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 20.1 | -18 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.3 | 30.1 | -27.8 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 0.9 | 4.6 | -3.7 | g | | ナトリウム | 23 | 3 | 20 | mg | | カリウム | 320 | 1700 | -1380 | mg | | カルシウム | 110 | 160 | -50 | mg | | マグネシウム | 18 | 200 | -182 | mg | | リン | 43 | 600 | -557 | mg | | 鉄 | 0.6 | 6.5 | -5.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.9 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.96 | -0.92 | mg | | マンガン | 0.32 | 2.11 | -1.79 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 450 | -450 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 2400 | 8 | 2392 | μg | | β-クリプトキサンチン | 32 | 1 | 31 | μg | | β-カロテン当量 | 2400 | 9 | 2391 | μg | | レチノール活性当量 | 200 | 1 | 199 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 2.3 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | 230 | 36 | 194 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.74 | -0.72 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.24 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.4 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 11 | -10.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.55 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 42 | 260 | -218 | μg | | パントテン酸 | 0.09 | 0.83 | -0.74 | mg | | ビオチン | | 24 | -24 | μg | | ビタミンC | 14 | 2 | 12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： ひさごな、ゆきな、タァサイ、ターサイ、ターツァイ、きさらぎな
廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.5 g | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |