そらまめ 未熟豆 茹で物 と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
そらまめ 未熟豆 茹で物と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そらまめ 未熟豆 茹で物 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.3 | 9.5 | 61.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.8 | 5.1 | 2.7 | g | | たんぱく質 | 10.5 | 5.8 | 4.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 1.3 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.7 | 0.1 | 13.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.5 | 0.1 | 12.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 9.7 | 6 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 32.1 | -28.1 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 16.9 | 64.3 | -47.4 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.1 | 19.1 | -18 | g | | ナトリウム | 4 | 2600 | -2596 | mg | | カリウム | 390 | 6100 | -5710 | mg | | カルシウム | 22 | 780 | -758 | mg | | マグネシウム | 38 | 530 | -492 | mg | | リン | 230 | 180 | 50 | mg | | 鉄 | 2.1 | 3.2 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.9 | 1 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.11 | 0.22 | mg | | マンガン | 0.38 | 0.21 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | | 200000 | -200000 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 14 | -14 | μg | | モリブデン | | 11 | -11 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 210 | 1600 | -1390 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 43 | -43 | μg | | β-カロテン当量 | 210 | 1600 | -1390 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 130 | -112 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 2.6 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 19 | 110 | -91 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.26 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.31 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 1.3 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 2.3 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.03 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 240 | -120 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.35 | 0.04 | mg | | ビオチン | | 9.7 | -9.7 | μg | | ビタミンC | 18 | 29 | -11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 6.6 | -6.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： (0) g | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |