そらまめ 未熟豆 茹で物 とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
そらまめ 未熟豆 茹で物とらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そらまめ 未熟豆 茹で物 | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 71.3 | 1.7 | 69.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.8 | 23.6 | -15.8 | g | | たんぱく質 | 10.5 | 25 | -14.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 50.5 | -50.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 49.6 | -49.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.7 | 10.8 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.5 | 10.1 | 2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 10.1 | 5.6 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 11.4 | -7.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.9 | 21.3 | -4.4 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.1 | 2.4 | -1.3 | g | | ナトリウム | 4 | 2 | 2 | mg | | カリウム | 390 | 760 | -370 | mg | | カルシウム | 22 | 50 | -28 | mg | | マグネシウム | 38 | 200 | -162 | mg | | リン | 230 | 390 | -160 | mg | | 鉄 | 2.1 | 1.7 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 3 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.69 | -0.36 | mg | | マンガン | 0.38 | 2.15 | -1.77 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 96 | -96 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 210 | 5 | 205 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 210 | 6 | 204 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 1 | 17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 10 | -10 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 7 | -5.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 19 | Tr | 19 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.24 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.13 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 23 | -21.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 28 | -25.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.46 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 58 | 62 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 2.2 | -1.81 | mg | | ビオチン | | 110 | -110 | μg | | ビタミンC | 18 | 0 | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： (0) g | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |