そらまめ 未熟豆 茹で物 とらっかせい 大粒種 乾の栄養素を比較
そらまめ 未熟豆 茹で物とらっかせい 大粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そらまめ 未熟豆 茹で物 | らっかせい 大粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.3 | 6 | 65.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.8 | 24 | -16.2 | g | | たんぱく質 | 10.5 | 25.2 | -14.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 46.4 | -46.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 47 | -46.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.7 | 10.7 | 3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.5 | 10 | 2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 12.4 | 3.3 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 8.5 | -4.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.9 | 19.4 | -2.5 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.1 | 2.3 | -1.2 | g | | ナトリウム | 4 | 2 | 2 | mg | | カリウム | 390 | 740 | -350 | mg | | カルシウム | 22 | 49 | -27 | mg | | マグネシウム | 38 | 170 | -132 | mg | | リン | 230 | 380 | -150 | mg | | 鉄 | 2.1 | 1.6 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 2.3 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.59 | -0.26 | mg | | マンガン | 0.38 | 1.56 | -1.18 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 20 | -20 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 88 | -88 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 210 | 6 | 204 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 210 | 8 | 202 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 1 | 17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 11 | -11 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 7.1 | -5.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 19 | 0 | 19 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.41 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.1 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 20 | -18.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 24 | -21.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.49 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 76 | 44 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 2.56 | -2.17 | mg | | ビオチン | | 92 | -92 | μg | | ビタミンC | 18 | 0 | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： (0) g | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |