そらまめ 未熟豆 茹で物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉の栄養素を比較
そらまめ 未熟豆 茹で物と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そらまめ 未熟豆 茹で物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.3 | 2.3 | 69 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.8 | 17.2 | -9.4 | g | | たんぱく質 | 10.5 | 18.3 | -7.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 12.3 | -12.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 12.9 | -12.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.7 | 55.7 | -42 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.5 | 51.4 | -38.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 56.6 | -40.9 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 9 | -5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.9 | 63.9 | -47 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 2.6 | -1.5 | g | | ナトリウム | 4 | 1 | 3 | mg | | カリウム | 390 | 1000 | -610 | mg | | カルシウム | 22 | 97 | -75 | mg | | マグネシウム | 38 | 130 | -92 | mg | | リン | 230 | 330 | -100 | mg | | 鉄 | 2.1 | 4 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 2 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.57 | -0.24 | mg | | マンガン | 0.38 | 1.38 | -1 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 190 | -190 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 210 | 2 | 208 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | (Tr) | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 210 | 2 | 208 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 0 | 18 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.9 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 5.7 | -4.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.3 | -4.3 | mg | | ビタミンK | 19 | 13 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.04 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.12 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 1.1 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 4.2 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.26 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 110 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.51 | -0.12 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | 18 | 0 | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： (0) g | 原材料材料配合割合：きな粉1、上白糖1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |