そらまめ 未熟豆 茹で物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
そらまめ 未熟豆 茹で物と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そらまめ 未熟豆 茹で物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.3 | 2.7 | 68.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.8 | 35.6 | -27.8 | g | | たんぱく質 | 10.5 | 37.7 | -27.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 19.1 | -19 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 20.7 | -20.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.7 | 9.5 | 4.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.5 | 9 | 3.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 17.5 | -1.8 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 18.4 | -14.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.9 | 33.9 | -17 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.1 | 5 | -3.9 | g | | ナトリウム | 4 | 4 | 0 | mg | | カリウム | 390 | 2000 | -1610 | mg | | カルシウム | 22 | 160 | -138 | mg | | マグネシウム | 38 | 250 | -212 | mg | | リン | 230 | 650 | -420 | mg | | 鉄 | 2.1 | 6.7 | -4.6 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 4.2 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.33 | 1.29 | -0.96 | mg | | マンガン | 0.38 | 2.9 | -2.52 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 800 | -800 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 210 | 9 | 201 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 210 | 10 | 200 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 1 | 17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1.3 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 17 | -15.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 19 | 38 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.15 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.27 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 2.2 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 11 | -8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.45 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 250 | -130 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.57 | -0.18 | mg | | ビオチン | | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | 18 | 1 | 17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： (0) g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |