そらまめ 未熟豆 茹で物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
そらまめ 未熟豆 茹で物と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そらまめ 未熟豆 茹で物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.3 | 2.4 | 68.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.8 | 33.6 | -25.8 | g | | たんぱく質 | 10.5 | 36.4 | -25.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 20.3 | -20.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 22 | -21.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.7 | 8.8 | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.5 | 8.3 | 4.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 17.9 | -2.2 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 19.2 | -15.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.9 | 34.3 | -17.4 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.1 | 5 | -3.9 | g | | ナトリウム | 4 | 4 | 0 | mg | | カリウム | 390 | 2100 | -1710 | mg | | カルシウム | 22 | 120 | -98 | mg | | マグネシウム | 38 | 220 | -182 | mg | | リン | 230 | 640 | -410 | mg | | 鉄 | 2.1 | 7.2 | -5.1 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 3.7 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.33 | 1.06 | -0.73 | mg | | マンガン | 0.38 | 2.37 | -1.99 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 12 | -12 | μg | | モリブデン | | 240 | -240 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 210 | 12 | 198 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 210 | 14 | 196 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 1 | 17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 3.1 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 16 | -14.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 19 | 32 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.12 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.27 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 2.5 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 11 | -8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.41 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 280 | -160 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.68 | -0.29 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 18 | 1 | 17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： (0) g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |