そらまめ 未熟豆 茹で物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
そらまめ 未熟豆 茹で物と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そらまめ 未熟豆 茹で物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.3 | 2.5 | 68.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.8 | 35 | -27.2 | g | | たんぱく質 | 10.5 | 37.5 | -27 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 20.2 | -20.1 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 21.6 | -21.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.7 | 7.5 | 6.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.5 | 7.2 | 5.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 15.9 | -0.2 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 19.4 | -15.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.9 | 33.3 | -16.4 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.1 | 5.1 | -4 | g | | ナトリウム | 4 | 5 | -1 | mg | | カリウム | 390 | 2000 | -1610 | mg | | カルシウム | 22 | 160 | -138 | mg | | マグネシウム | 38 | 240 | -202 | mg | | リン | 230 | 710 | -480 | mg | | 鉄 | 2.1 | 7.6 | -5.5 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 4.2 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.33 | 1.31 | -0.98 | mg | | マンガン | 0.38 | 3.24 | -2.86 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 290 | -290 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 210 | 5 | 205 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 210 | 7 | 203 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 1 | 17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 2.2 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 14 | -12.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9.8 | -9.8 | mg | | ビタミンK | 19 | 38 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.14 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.26 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 2.7 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 12 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.39 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 260 | -140 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.71 | -0.32 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 18 | 1 | 17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： (0) g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |