そらまめ 未熟豆 茹で物 と大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプの栄養素を比較
そらまめ 未熟豆 茹で物と大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そらまめ 未熟豆 茹で物 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプ | 差 | 単位 | | 水分 | 71.3 | 5.9 | 65.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.8 | 77.1 | -69.3 | g | | たんぱく質 | 10.5 | 79.1 | -68.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 3 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.7 | 1.1 | 12.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.5 | 1 | 11.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 6.7 | 9 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 4.2 | -0.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.9 | 7.5 | 9.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 4.5 | -3.4 | g | | ナトリウム | 4 | 1300 | -1296 | mg | | カリウム | 390 | 190 | 200 | mg | | カルシウム | 22 | 57 | -35 | mg | | マグネシウム | 38 | 58 | -20 | mg | | リン | 230 | 840 | -610 | mg | | 鉄 | 2.1 | 9.4 | -7.3 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 2.9 | -1 | mg | | 銅 | 0.33 | 1.51 | -1.18 | mg | | マンガン | 0.38 | 0.89 | -0.51 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 210 | 0 | 210 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 210 | 0 | 210 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 0 | 18 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 19 | Tr | 19 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.11 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.14 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 0.4 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 20 | -17.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.06 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 270 | -150 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.37 | 0.02 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 18 | Tr | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： (0) g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |