そらまめ 未熟豆 茹で物 と大豆 ［納豆類］ 寺納豆の栄養素を比較
そらまめ 未熟豆 茹で物と大豆 ［納豆類］ 寺納豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そらまめ 未熟豆 茹で物 | 大豆 ［納豆類］ 寺納豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.3 | 24.4 | 46.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.8 | | 7.8 | g | | たんぱく質 | 10.5 | 18.6 | -8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 6.1 | -6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 8.1 | -7.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.7 | | 13.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.5 | | 12.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 25.9 | -10.2 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 7.6 | -3.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.9 | 31.5 | -14.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 17.4 | -16.3 | g | | ナトリウム | 4 | 5600 | -5596 | mg | | カリウム | 390 | 1000 | -610 | mg | | カルシウム | 22 | 110 | -88 | mg | | マグネシウム | 38 | 140 | -102 | mg | | リン | 230 | 330 | -100 | mg | | 鉄 | 2.1 | 5.9 | -3.8 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 3.8 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.8 | -0.47 | mg | | マンガン | 0.38 | 1.7 | -1.32 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 14 | -14 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 110 | -110 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 210 | | 210 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 210 | 0 | 210 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 0 | 18 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.9 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 7.6 | -6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.6 | -2.6 | mg | | ビタミンK | 19 | 190 | -171 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.04 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.35 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 4.1 | -2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 7.2 | -4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.17 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 39 | 81 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.81 | -0.42 | mg | | ビオチン | | 19 | -19 | μg | | ビタミンC | 18 | Tr | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 14.2 | -14.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： (0) g | 別名： 塩辛納豆、浜納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |