そらまめ 未熟豆 茹で物 とえんどう 全粒 青えんどう 乾の栄養素を比較
そらまめ 未熟豆 茹で物とえんどう 全粒 青えんどう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そらまめ 未熟豆 茹で物 | えんどう 全粒 青えんどう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.3 | 13.4 | 57.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.8 | 17.8 | -10 | g | | たんぱく質 | 10.5 | 21.7 | -11.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 2.3 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.7 | 42.7 | -29 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.5 | 38.9 | -26.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 47.8 | -32.1 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 17.4 | -13.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.9 | 60.4 | -43.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 2.2 | -1.1 | g | | ナトリウム | 4 | 1 | 3 | mg | | カリウム | 390 | 870 | -480 | mg | | カルシウム | 22 | 65 | -43 | mg | | マグネシウム | 38 | 120 | -82 | mg | | リン | 230 | 360 | -130 | mg | | 鉄 | 2.1 | 5 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 4.1 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.49 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.38 | | 0.38 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 11 | -11 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 280 | -280 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 210 | 89 | 121 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 210 | 92 | 118 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 8 | 10 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 6.7 | -5.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 19 | 16 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.72 | -0.5 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.15 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 2.5 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 5.8 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.29 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 24 | 96 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 1.74 | -1.35 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | 18 | Tr | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： (0) g | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |