そらまめ 未熟豆 茹で物 といんげんまめ 全粒 乾の栄養素を比較
そらまめ 未熟豆 茹で物といんげんまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そらまめ 未熟豆 茹で物 | いんげんまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.3 | 15.3 | 56 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.8 | 17.7 | -9.9 | g | | たんぱく質 | 10.5 | 22.1 | -11.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 2.5 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.7 | 41.8 | -28.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.5 | 38.1 | -25.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 42.3 | -26.6 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 19.6 | -15.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.9 | 56.4 | -39.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 3.7 | -2.6 | g | | ナトリウム | 4 | Tr | 4 | mg | | カリウム | 390 | 1400 | -1010 | mg | | カルシウム | 22 | 140 | -118 | mg | | マグネシウム | 38 | 150 | -112 | mg | | リン | 230 | 370 | -140 | mg | | 鉄 | 2.1 | 5.9 | -3.8 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 2.5 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.77 | -0.44 | mg | | マンガン | 0.38 | 1.93 | -1.55 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 110 | -110 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 210 | 6 | 204 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 210 | 6 | 204 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | Tr | 18 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 2 | -0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 19 | 8 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.64 | -0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.16 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 2 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 6.1 | -3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.37 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 87 | 33 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.65 | -0.26 | mg | | ビオチン | | 9.5 | -9.5 | μg | | ビタミンC | 18 | Tr | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： (0) g | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む
(100 g：130mL、100 mL：77 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |