そらまめ 未熟豆 茹で物 と洋風料理 フライ類 メンチカツの栄養素を比較
そらまめ 未熟豆 茹で物と洋風料理 フライ類 メンチカツの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そらまめ 未熟豆 茹で物 | 洋風料理 フライ類 メンチカツ | 差 | 単位 | | 水分 | 71.3 | 50.3 | 21 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.8 | 9.4 | -1.6 | g | | たんぱく質 | 10.5 | 10.7 | -0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 17.7 | -17.6 | g | | コレステロール | 0 | 26 | -26 | mg | | 脂質 | 0.2 | 18.7 | -18.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.7 | 19.3 | -5.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.5 | 16.3 | -3.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 19.3 | -3.6 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 1.7 | 2.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.9 | 18.7 | -1.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.5 | -0.4 | g | | ナトリウム | 4 | 350 | -346 | mg | | カリウム | 390 | 240 | 150 | mg | | カルシウム | 22 | 24 | -2 | mg | | マグネシウム | 38 | 27 | 11 | mg | | リン | 230 | 96 | 134 | mg | | 鉄 | 2.1 | 1.2 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 1.6 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.12 | 0.21 | mg | | マンガン | 0.38 | 0.25 | 0.13 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | 19 | -19 | μg | | β-カロテン | 210 | 46 | 164 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 210 | 55 | 155 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 10 | 8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1.4 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 5.3 | -4.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 19 | 19 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.14 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.09 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 1.9 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 3.7 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.14 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 120 | 28 | 92 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.5 | -0.11 | mg | | ビオチン | | 1.6 | -1.6 | μg | | ビタミンC | 18 | 1 | 17 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： (0) g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |