そらまめ 未熟豆 茹で物 と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
そらまめ 未熟豆 茹で物と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そらまめ 未熟豆 茹で物 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.3 | 52.6 | 18.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.8 | 5.6 | 2.2 | g | | たんぱく質 | 10.5 | 6.3 | 4.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 10.8 | -10.7 | g | | コレステロール | 0 | 460 | -460 | mg | | 脂質 | 0.2 | 13.1 | -12.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.7 | 20.3 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.5 | 19.4 | -6.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 23 | -7.3 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 0 | 4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.9 | 20 | -3.1 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.1 | 6.4 | -5.3 | g | | ナトリウム | 4 | 2300 | -2296 | mg | | カリウム | 390 | 47 | 343 | mg | | カルシウム | 22 | 57 | -35 | mg | | マグネシウム | 38 | 6 | 32 | mg | | リン | 230 | 210 | 20 | mg | | 鉄 | 2.1 | 1.8 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 1.4 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.05 | 0.28 | mg | | マンガン | 0.38 | 0.03 | 0.35 | mg | | ヨウ素 | | 41 | -41 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 260 | -260 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 210 | 1 | 209 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 16 | -16 | μg | | β-カロテン当量 | 210 | 9 | 201 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 270 | -252 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.6 | -4.6 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1.7 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 0.6 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 19 | 15 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.08 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.18 | 0 | mg | | ナイアシン | 1.2 | (Tr) | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 1.5 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.12 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 120 | 59 | 61 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 1.38 | -0.99 | mg | | ビオチン | | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | 18 | 0 | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.7 | -5.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： (0) g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |