そらまめ 未熟豆 茹で物 と牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳の栄養素を比較
そらまめ 未熟豆 茹で物と牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そらまめ 未熟豆 茹で物 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.3 | 3 | 68.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.8 | 22.3 | -14.5 | g | | たんぱく質 | 10.5 | 25.5 | -15 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 25.5 | -25.4 | g | | コレステロール | 0 | 93 | -93 | mg | | 脂質 | 0.2 | 26.2 | -26 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.7 | 35.9 | -22.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.5 | 34.2 | -21.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 42 | -26.3 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 0 | 4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.9 | 39.3 | -22.4 | g | | 有機酸 | | 1.2 | -1.2 | g | | 灰分 | 1.1 | 6 | -4.9 | g | | ナトリウム | 4 | 430 | -426 | mg | | カリウム | 390 | 1800 | -1410 | mg | | カルシウム | 22 | 890 | -868 | mg | | マグネシウム | 38 | 92 | -54 | mg | | リン | 230 | 730 | -500 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.4 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 2.5 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.04 | 0.29 | mg | | マンガン | 0.38 | 0.02 | 0.36 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 170 | -170 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 210 | | 210 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 210 | 70 | 140 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 180 | -162 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 19 | 8 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.25 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 1.1 | -0.92 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 0.8 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 6.7 | -4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.13 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 120 | 2 | 118 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 3.59 | -3.2 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 18 | 5 | 13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： (0) g | (100 g：222mL、100 mL：45g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |