そらまめ 未熟豆 茹で物 と米 ［水稲穀粒］ 発芽玄米の栄養素を比較
そらまめ 未熟豆 茹で物と米 ［水稲穀粒］ 発芽玄米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そらまめ 未熟豆 茹で物 | 米 ［水稲穀粒］ 発芽玄米 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.3 | 14.9 | 56.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.8 | 5.5 | 2.3 | g | | たんぱく質 | 10.5 | 6.5 | 4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 3.3 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.7 | 76.2 | -62.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.5 | 69.3 | -56.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 72.6 | -56.9 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 3.1 | 0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.9 | 74.3 | -57.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.1 | 0 | g | | ナトリウム | 4 | 3 | 1 | mg | | カリウム | 390 | 160 | 230 | mg | | カルシウム | 22 | 13 | 9 | mg | | マグネシウム | 38 | 120 | -82 | mg | | リン | 230 | 280 | -50 | mg | | 鉄 | 2.1 | 1 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 1.9 | 0 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.23 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.38 | 2.07 | -1.69 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 210 | 0 | 210 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 210 | 0 | 210 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 0 | 18 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1.2 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 19 | 0 | 19 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.35 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.02 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 4.9 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 6.4 | -3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.34 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 18 | 102 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.75 | -0.36 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 18 | 0 | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： (0) g | うるち米
試料： ビタミンB1強化品含む
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |