そらまめ 未熟豆 茹で物 と魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生の栄養素を比較
そらまめ 未熟豆 茹で物と魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そらまめ 未熟豆 茹で物 | 魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.3 | 68.5 | 2.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.8 | 18.1 | -10.3 | g | | たんぱく質 | 10.5 | 20.9 | -10.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 7.8 | -7.7 | g | | コレステロール | 0 | 69 | -69 | mg | | 脂質 | 0.2 | 9.4 | -9.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.7 | 0.1 | 13.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.5 | 0.1 | 12.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 4.4 | 11.3 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 0 | 4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.9 | 0.1 | 16.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.3 | -0.2 | g | | ナトリウム | 4 | 52 | -48 | mg | | カリウム | 390 | 450 | -60 | mg | | カルシウム | 22 | 12 | 10 | mg | | マグネシウム | 38 | 32 | 6 | mg | | リン | 230 | 240 | -10 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.2 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.5 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.02 | 0.31 | mg | | マンガン | 0.38 | 0 | 0.38 | mg | | ヨウ素 | | 6 | -6 | μg | | セレン | | 36 | -36 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 210 | 0 | 210 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 210 | 0 | 210 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 11 | 7 | μg | | ビタミンD | 0 | 7 | -7 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 2.4 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 19 | | 19 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.32 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.08 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 5.6 | -4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 9.6 | -7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.4 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.5 | -1.5 | μg | | 葉酸 | 120 | 4 | 116 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 1.34 | -0.95 | mg | | ビオチン | | 7.7 | -7.7 | μg | | ビタミンC | 18 | 3 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： (0) g | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |