そらまめ 未熟豆 茹で物 と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きの栄養素を比較
そらまめ 未熟豆 茹で物と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そらまめ 未熟豆 茹で物 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 71.3 | 56.7 | 14.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.8 | 21 | -13.2 | g | | たんぱく質 | 10.5 | 25.2 | -14.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 14.1 | -14 | g | | コレステロール | 0 | 88 | -88 | mg | | 脂質 | 0.2 | 15.8 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.7 | 0.4 | 13.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.5 | 0.4 | 12.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 6.2 | 9.5 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 0 | 4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.9 | 0.4 | 16.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.9 | -0.8 | g | | ナトリウム | 4 | 61 | -57 | mg | | カリウム | 390 | 460 | -70 | mg | | カルシウム | 22 | 16 | 6 | mg | | マグネシウム | 38 | 34 | 4 | mg | | リン | 230 | 320 | -90 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.4 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.8 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.07 | 0.26 | mg | | マンガン | 0.38 | 0.01 | 0.37 | mg | | ヨウ素 | | 10 | -10 | μg | | セレン | | 37 | -37 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 37 | -37 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 210 | | 210 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 210 | Tr | 210 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 37 | -19 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 2.7 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | Tr | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 19 | 0 | 19 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.13 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.19 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 7.4 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 12 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.31 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.5 | -7.5 | μg | | 葉酸 | 120 | 10 | 110 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 1.65 | -1.26 | mg | | ビオチン | | 6.1 | -6.1 | μg | | ビタミンC | 18 | 1 | 17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： (0) g | 別名： ぎんます
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |