そらまめ 未熟豆 生 と（こんぶ類） がごめこんぶ 素干しの栄養素を比較
そらまめ 未熟豆 生と（こんぶ類） がごめこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そらまめ 未熟豆 生 | （こんぶ類） がごめこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 72.3 | 8.3 | 64 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.3 | 6.3 | 2 | g | | たんぱく質 | 10.9 | 7.9 | 3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.2 | | 13.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.1 | | 12.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.6 | 29.6 | -14 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 34.2 | -31.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.5 | 62.1 | -46.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 21.2 | -20.1 | g | | ナトリウム | 1 | 3000 | -2999 | mg | | カリウム | 440 | 5700 | -5260 | mg | | カルシウム | 22 | 750 | -728 | mg | | マグネシウム | 36 | 660 | -624 | mg | | リン | 220 | 320 | -100 | mg | | 鉄 | 2.3 | 3.3 | -1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.8 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.03 | 0.36 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.22 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 150 | | 150 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 240 | 1200 | -960 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン当量 | 240 | 1200 | -960 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 98 | -78 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 18 | 170 | -152 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.21 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.32 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 1.5 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 3 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.03 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 42 | 78 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.13 | 0.33 | mg | | ビオチン | 6.9 | | 6.9 | μg | | ビタミンC | 23 | 0 | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 7.6 | -7.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： 0 g | 別名： がごめ（和名） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |