そらまめ 未熟豆 生 とあおさ 素干しの栄養素を比較
そらまめ 未熟豆 生とあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そらまめ 未熟豆 生 | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 72.3 | 16.9 | 55.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.3 | 16.9 | -8.6 | g | | たんぱく質 | 10.9 | 22.1 | -11.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.2 | | 13.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.1 | | 12.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.6 | 18 | -2.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 29.1 | -26.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.5 | 41.7 | -26.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 18.7 | -17.6 | g | | ナトリウム | 1 | 3900 | -3899 | mg | | カリウム | 440 | 3200 | -2760 | mg | | カルシウム | 22 | 490 | -468 | mg | | マグネシウム | 36 | 3200 | -3164 | mg | | リン | 220 | 160 | 60 | mg | | 鉄 | 2.3 | 5.3 | -3 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.2 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.8 | -0.41 | mg | | マンガン | 0.21 | 17 | -16.79 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2200 | -2200 | μg | | セレン | Tr | 8 | -8 | μg | | クロム | 0 | 160 | -160 | μg | | モリブデン | 150 | 23 | 127 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 300 | -298 | μg | | β-カロテン | 240 | 2500 | -2260 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 240 | 2700 | -2460 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 220 | -200 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1.1 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 18 | 5 | 13 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.07 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.48 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 10 | -8.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 16 | -13.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.09 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 120 | 180 | -60 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.44 | 0.02 | mg | | ビオチン | 6.9 | 31 | -24.1 | μg | | ビタミンC | 23 | 25 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 9.9 | -9.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |