そらまめ 未熟豆 生 とかぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉の栄養素を比較
そらまめ 未熟豆 生とかぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そらまめ 未熟豆 生 | かぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.3 | 83.5 | -11.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.3 | | 8.3 | g | | たんぱく質 | 10.9 | 3.3 | 7.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.2 | | 13.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.1 | | 12.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.6 | 3.1 | 12.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 4 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.5 | 7.1 | 8.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 6 | -4.9 | g | | ナトリウム | 1 | 1500 | -1499 | mg | | カリウム | 440 | 540 | -100 | mg | | カルシウム | 22 | 280 | -258 | mg | | マグネシウム | 36 | 65 | -29 | mg | | リン | 220 | 81 | 139 | mg | | 鉄 | 2.3 | 2.2 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.4 | 1 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.09 | 0.3 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.4 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 150 | | 150 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 240 | 1600 | -1360 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | 240 | 1600 | -1360 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 140 | -120 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 4 | -4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 18 | 260 | -242 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.31 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.24 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 4.8 | -3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 5.4 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.36 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 81 | 39 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.73 | -0.27 | mg | | ビオチン | 6.9 | | 6.9 | μg | | ビタミンC | 23 | 49 | -26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.8 | -3.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： 0 g | 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 葉柄基部
水洗いし、手搾りしたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |