そらまめ 未熟豆 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
そらまめ 未熟豆 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そらまめ 未熟豆 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.3 | 2.7 | 69.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.3 | 35.6 | -27.3 | g | | たんぱく質 | 10.9 | 37.7 | -26.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 19.1 | -19 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 20.7 | -20.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.2 | 9.5 | 3.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.1 | 9 | 3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.6 | 17.5 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 18.4 | -15.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.5 | 33.9 | -18.4 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.1 | 5 | -3.9 | g | | ナトリウム | 1 | 4 | -3 | mg | | カリウム | 440 | 2000 | -1560 | mg | | カルシウム | 22 | 160 | -138 | mg | | マグネシウム | 36 | 250 | -214 | mg | | リン | 220 | 650 | -430 | mg | | 鉄 | 2.3 | 6.7 | -4.4 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 4.2 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.39 | 1.29 | -0.9 | mg | | マンガン | 0.21 | 2.9 | -2.69 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | Tr | 5 | -5 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 150 | 800 | -650 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 1 | 1 | μg | | β-カロテン | 240 | 9 | 231 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 240 | 10 | 230 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 1 | 19 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1.3 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 17 | -15.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 18 | 38 | -20 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.15 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.27 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 2.2 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 11 | -8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.45 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 250 | -130 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.57 | -0.11 | mg | | ビオチン | 6.9 | 25 | -18.1 | μg | | ビタミンC | 23 | 1 | 22 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |