そらまめ 未熟豆 生 と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
そらまめ 未熟豆 生と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そらまめ 未熟豆 生 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.3 | 6.9 | 65.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.3 | 49.7 | -41.4 | g | | たんぱく質 | 10.9 | 50.4 | -39.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 30 | -29.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 32.1 | -31.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.2 | 2.7 | 10.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.1 | 2.6 | 9.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.6 | 7 | 8.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 3 | -0.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.5 | 7.2 | 8.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 3.3 | -2.2 | g | | ナトリウム | 1 | 12 | -11 | mg | | カリウム | 440 | 840 | -400 | mg | | カルシウム | 22 | 210 | -188 | mg | | マグネシウム | 36 | 220 | -184 | mg | | リン | 220 | 600 | -380 | mg | | 鉄 | 2.3 | 8.3 | -6 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 4.9 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.39 | 3.27 | -2.88 | mg | | マンガン | 0.21 | 3.43 | -3.22 | mg | | ヨウ素 | 0 | 3 | -3 | μg | | セレン | Tr | 7 | -7 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 150 | 270 | -120 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 1 | 1 | μg | | β-カロテン | 240 | 7 | 233 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 240 | 8 | 232 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 1 | 19 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 2.4 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 12 | -10.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.2 | -5.2 | mg | | ビタミンK | 18 | 55 | -37 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.35 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.12 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 1.4 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 13 | -10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.32 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 38 | 82 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.55 | -0.09 | mg | | ビオチン | 6.9 | 37 | -30.1 | μg | | ビタミンC | 23 | 0 | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |