そらまめ 未熟豆 生 とそらまめ 全粒 乾の栄養素を比較
そらまめ 未熟豆 生とそらまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そらまめ 未熟豆 生 | そらまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.3 | 13.3 | 59 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.3 | 20.5 | -12.2 | g | | たんぱく質 | 10.9 | 26 | -15.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 2 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.2 | 37.6 | -24.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.1 | 34.3 | -22.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.6 | 52.8 | -37.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 9.3 | -6.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.5 | 55.9 | -40.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 2.8 | -1.7 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 440 | 1100 | -660 | mg | | カルシウム | 22 | 100 | -78 | mg | | マグネシウム | 36 | 120 | -84 | mg | | リン | 220 | 440 | -220 | mg | | 鉄 | 2.3 | 5.7 | -3.4 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 4.6 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.39 | 1.2 | -0.81 | mg | | マンガン | 0.21 | | 0.21 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | Tr | 3 | -3 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 150 | 260 | -110 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 240 | 5 | 235 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 240 | 5 | 235 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | Tr | 20 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.7 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 5 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 18 | 13 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 2.5 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 6.2 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.41 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 260 | -140 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.48 | -0.02 | mg | | ビオチン | 6.9 | 13 | -6.1 | μg | | ビタミンC | 23 | Tr | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |